Autor: biomedicalunlimited.it

Mali trikovi za dulju svježinu namirnica

Svježina hrane ovisi ne samo o načinu skladištenja, nego i o svakodnevnim navikama koje prakticiramo. Primjerice, raspored namirnica u hladnjaku ima velik utjecaj na njihovu trajnost. Preporučuje se staviti hranu koja se brže kvari na vidljivo mjesto, kako bi se potrošila na vrijeme. Na taj način smanjuje se bacanje i održava kontrola nad onim što imamo.

Ekološki spremnici i staklene posude pomažu u očuvanju svježine, ali i u očuvanju okoliša. Hranu je dobro pohranjivati u manjim porcijama, jer to olakšava korištenje i sprječava nepotrebno otvaranje velikih količina. Vakuum vrećice ili posude dodatno usporavaju proces kvarenja i čuvaju aromu. Male promjene u načinu pohrane dugoročno donose veliku korist.

Redovita provjera roka trajanja i stanja hrane u hladnjaku još je jedna korisna navika. Ako se namirnice pregledavaju jednom ili dvaput tjedno, lakše je organizirati obroke i izbjeći bacanje. Osim toga, pametno planiranje kupovine smanjuje rizik da hrana dugo stoji neiskorištena. Svježina hrane produžuje se kada se brinemo o detaljima i kada usvajamo male, ali učinkovite navike.

Zašto je čista kuhinja temelj zdrave prehrane

Kuhinja je srce svakog doma, ali istovremeno i mjesto gdje hrana može doći u dodir s nečistoćama. Održavanje higijene ključno je za sprječavanje mogućih problema povezanih s hranom. Radne površine trebaju se redovito čistiti, posebno nakon pripreme sirovog mesa, ribe ili jaja. Na taj se način smanjuje rizik od prijenosa bakterija na drugu hranu.

Jednako je važno i pravilno pranje ruku prije i tijekom pripreme hrane. Čiste ruke sprječavaju unošenje mikroorganizama u jela, a sapun i topla voda najbolja su zaštita. Preporučuje se pranje ruku svaki put nakon dodirivanja sirove hrane ili kuhinjskih površina. Time se osigurava sigurnije okruženje za kuhanje.

Posuđe i pribor trebaju se prati odmah nakon uporabe, a posebno treba paziti na dasku za rezanje. Idealno je koristiti odvojene daske za povrće i za meso kako bi se spriječila unakrsna kontaminacija. Također, spužve i krpe treba redovito mijenjati jer u njima mogu nastati neugodni mirisi i nakupljati se bakterije. Čista kuhinja nije samo estetski privlačna, već je i temelj zdrave prehrane.

Kako produžiti trajnost namirnica kod kuće

Pravilno skladištenje hrane jedan je od najvažnijih koraka u očuvanju zdravlja i smanjenju otpada. Ako se namirnice drže u odgovarajućim uvjetima, one zadržavaju svoja hranjiva svojstva i ostaju sigurne za konzumaciju. Primjerice, voće i povrće najbolje je čuvati na hladnom i tamnom mjestu ili u odjeljku hladnjaka namijenjenom upravo za njih. Na taj način usporava se proces kvarenja i produžuje svježina.

Mliječni proizvodi, poput jogurta, sira i mlijeka, trebaju se čuvati u hladnjaku pri stabilnoj temperaturi. Vrlo je važno ne ostavljati ih dugo izvan hladnjaka jer toplina ubrzava kvarenje. Isto vrijedi i za meso te ribu, koje je najbolje zamrznuti ako se ne planiraju koristiti unutar nekoliko dana. Na taj način smanjuje se rizik od razvoja štetnih mikroorganizama i čuva sigurnost hrane.

Osim temperature, značajnu ulogu ima i ambalaža. Namirnice bi trebale biti spremljene u posude koje se mogu hermetički zatvoriti ili u originalnoj ambalaži s jasno naznačenim rokom trajanja. Transparentne posude pomažu da uvijek vidite što imate u hladnjaku, čime se smanjuje bacanje hrane. Pametno skladištenje čini prehranu sigurnijom i ekonomičnijom.